Bien manger à Rio, quelques bonnes adresses

Le RS Roberta Sudbrack

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Les bonnes tables à Rio de Janeiro ne manquent pas et en cette période de vacances et de J.O, il est toujours utile d’avoir quelques indications. Tous les restaurants cités ici ont été testés par le chef Guto Lago du restaurant de la Villa Bahia à Salvador (voir texte Guto Lago sur ce blog). La plupart de ces restaurants ne reçoivent que sur réservation, donc appeler avant de s’y rendre.

RS Roberta Sudbrack

Le RS Roberta Sudbrack

Le RS, de Roberta Sudbrack est classé parmi les 50 meilleurs restaurants du Brésil. Il ne sert que des menus dégustations, qui changent tous les jours en fonction des produits frais disponibles, et privilégie les ingrédients locaux, principalement ceux qui sont délaissés par les restaurants car considérés comme trop populaires. Roberta Sudbrack revisite donc les produits traditionnels sans les dénaturer. La maison possède deux ambiances, dont l’une avec terrasse (photo). Roberta Sudbrack fut la première femme au poste de chef de cuisine de la résidentielle officielle du président de la république, ce fut pendant les deux mandats de Fernando Henrique Cardoso (1995 à 2003).

Adresse : Av. Lineu de Paula Machado, 916. Jardim Botânico. Tel (21) 3874 0139.

Ouvert : mardi à jeudi de 19h30 à 23h00, vendredi de 12h00 à 15h00 et de 20h30 à minuit. Le samedi de 20h30 à minuit.

E-mail : reservas@robertasudbrack.com.br


Le Lasaí, situé dans le quartier de Botafogo, est une des autres excellentes tables de Rio. Il propose une cuisine d’auteur, avec une touche espagnole, sous forme de menus dégustation. Il a seulement deux menus, un avec sept plats et l’autre 14, mais il est possible d’entraver un peu la règle si on ne se sent pas capable d’affronter tout cela. Le chef Rafa Costa e Silva, après avoir passé quelques années au Vong, puis au René Pujol à New-York, a travaillé au Mugaritz à San Sebastián, l’un des meilleurs restaurants d’Espagne. Il propose des produits frais qui changent tous les jours en fonction de la disponibilité. Les plats sont préparés en fonction des goûts du client, donc aucun souci si on est allérgique où qu’on aime pas quelque chose, le menu sera adapté.

Exemple d’une des compositions du Lasai

Exemple d’une des compositions du Lasai

Adresse : Rua Conde de Pirajá, 191. Botafogo. Tel (21) 3449 1834.

Ouvert : mardi à vendredi de 19h30 à 22h30, samedi de 13h00 à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

E-mail : reservas@lasai.com.br


Le Irajá Gastro, du chef Pedro Artagão, est situé dans la même rue que le précédent restaurant (le Lasaí), dans le quartier de Botafogo. C’est une cuisine essentiellement brésilienne, revisitée pour mettre en valeur les produits frais et locaux. L’ambiance est décontractée, dans une jolie maison qui vient d’être restaurée. Le restaurant fonctionne avec des formules de trois, entrées, plats, desserts, ou de cinq, ou encore de huit options, mais on peut aussi se limiter à une ou deux options, dans ce cas les prix sont fixes (même prix pour toutes les entrées, idem plats et desserts).

Façade du Irajá Gastro

Façade du Irajá Gastro

Adresse : Rua Conde de Irajá, 109. Botafogo. Tel (21) 2246 1395.

Ouvert : déjeuner  de lundi à vendredi de 12h00 à 15h30, samedi, dimanche et férié de 12h00 à 16h30. Dîner de dimanche à jeudi de 19h30 à 23h30. Vendredi et samedi jusqu’à 01h00.

Site : www.irajagastro.com.br/


Le CT Boucherie est un des restaurants du chef français Claude Troisgros au Brésil. Comme son nom l’indique, la viande est à l’honneur sur le principe des fameuses churrascarias, et connaissant la qualité de la viande brésilienne, les amateurs ne peuvent pas passer à coté de cette adresse ! La décoration rappelle les anciennes boucheries, les viandes sont préparées sur des grill et servies avec divers accompagnements et sauces, les serveurs passent aussi dans les tables avec d’autres types d’accompagnements au choix. Du lundi à vendredi le CT Boucherie propose un menu du jour à prix très abordable (autour de 20,00 Euros), viandes et accompagnements compris.

Leblon

Adresse : Rua Dias Ferreira, 636. Leblon. Tel (21) 2259 2329.

Ouvert : de lundi à vendredi de 12h00 à 16h00 et de 19h00 à minuit. Samedi, et dimanche de 12h00 à 01h00.

Site : www.ctboucherie.com.br/


Le restaurant Zuka est aux commandes de la chef Ludmilla Soeiro depuis 2002. La tendance de cette chef est de tout passer par le grill, viandes et fruits de mer, dont le thon servi presque cru, spécialité de la maison. Très disputé, mieux vaut réserver, le restaurant se situe dans la même rue que le précédent (CT Boucherie), dans le quartier de Leblon.

Le RS Roberta Sudbrack

Thon semi cru avec coeurs de palmiers frais en tagliatelles

Adresse : Rua Dias Ferreira, 233. Leblon. Tel (21) 3205 7154.

Ouvert : lundi de 19h00 à 01h00. De mardi à vendredi de 12h00 à 16h00 et de 19h00 à 01h00. Samedi de 13h00 à 01h00 et dimanche de 13h00 à minuit.

Site : www.zuka.com.br/


Si on préfère un excellent restaurant italien, le Duo, du chef Michele del Monaco, est une référence en la matière. Il se trouve dans le quartier très moderne de Barra da Tijuca, bien loin du centre, mais ce quartier est aussi connu pour la qualité de sa plage. La cuisine revisite les classiques italiens, comme les carpaccio et ravioli, pâtes et pizza, les desserts en revanche sont plus locaux, avec des ingrédients comme la noix de coco, la goyave ou encore le fruit de la passion. La décoration est elle aussi très moderne, dans un local très lumineux avec une évidente petite touche napolitaine.

Une des ambiances du Duo

Une des ambiances du Duo

Adresse : Avenida Érico Veríssimo, 690. Barra da Tijuca. Tel (21) 2484 4547.

Ouvert : lundi de 19h00 à 01h00. De mardi à vendredi de 12h00 à 16h00 et de 19h00 à 01h00. Samedi de 12h00 à 01h30 et dimanche de 12h00 à 16h00 et de 19h00 à minuit.

Site : http://www.duorestaurante.com.br/

 

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